▲ 2월 27일 금천구청 6층 하늘정원에서 ‘장 담그기’ 실습에 앞서, 볏짚으로 메주를 깨끗이 닦고 있는 모습. 금천구청 제공

 

[금천구민신문 박민선 기자] 금천구(구청장 유성훈)가 27일 오후2시 구 청사 6층 하늘정원에서 ‘금천장독대’ 프로그램 일환으로 우리 고유 음식 장(醬)을 만들어 보는 ‘장 담그기’ 실습 시간을 가졌다.

이날 실습은 지역 주민과 직장인 60명이 참석한 가운데, ‘메주’, ‘소금’, ‘물’로 장을 만드는 전통방식으로 진행됐다. 고은정 전통 장(醬) 전문가의 이론 수업과 시연 있은 후 참가자들은 4인 1조로 ‘장 담그기’를 시작했다. 장독 하나당 콩 한말 분량으로 총 15개 장독에 장을 채웠다.

한편, ‘금천장독대’ 프로그램은 2월 ‘장 담그기’, 4월 ‘장 가르기’, 11월 ‘장 나누기’ 과정으로 구성돼 있다. 모든 과정에 참여한 참가자는 직접 담근 된장(3kg)과 간장(500ml)을 받을 수 있다.
 

 

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